The food you put on your plate tonight has not come about by chance. Quite the opposite. Behind it lie thousands of choices - by you, by others and by people who have long since died. The choices tell us what you consider to be healthy, easy to prepare, economical, environmentally friendly, but also where you come from and where you are going. Food also depends on politics, law, logistics, animal husbandry, war, weather, migration, international collaborations, research, market forces, ignorance. In fact, even God, Martin Luther, Gustav Vasa, mother and the ideologies of the people's home have had their say. They all control the crispbread, the pizza salad and the cold pig's feet in jelly on the Christmas table. Every bite is a thought!

All of this together is called food culture, and Swedish food culture has its own history of ideas. This eight-hundred-year-old chain of events is presented here in an entertaining and credible way, accompanied by countless pictures. Every Bite is a Thought will delight everyone with the slightest curiosity about the deeper reasons why dinner turned out the way it did tonight.

_____________________________________

Den mat du lägger upp på tallriken ikväll har inte tillkommit av en slump. Tvärtom. Bakom den ligger tusentals val - av dig, av andra och av för länge sedan döda personer. Valen berättar om vad du anser är nyttigt, lättlagat, ekonomiskt, miljövänligt, men också varifrån du kommer och vart du är på väg. Maten beror också på politik, juridik, logistik, djurhållning, krig, väder, migration, internationella samarbeten, forskning, marknadskrafter, okunskap. Faktiskt har även Gud, Martin Luther, Gustav Vasa,mamma och folkhemmets ideologier fått säga sitt. Alla styr de över knäckebrödet, pizzasalladen och julbordets kalla grisfötter i gelé. Varje tugga är en tanke!

Allt detta sammantaget kallas matkultur, och den svenska matkulturen har sin egen idéhistoria. Denna åttahundraåriga händelsekedja får här sin lika underhållande som vederhäftiga presentation, ackompanjerad av otaliga bilder. Varje tugga är en tanke kommer att glädja alla med den minsta nyfikenhet på de djupare skälen till att middagen blev som den blev just ikväll.